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Unité Matériaux et Transformations

Unité Matériaux et Transformations
CNRS UMR 8207 - Université de Lille

Directeur : Alexandre Legris

Directeur adjoint : Patrice Woisel

Secrétariat Tél : +33 (0) 320 43 49 67
Fax : + 33 (0) 320 43 65 91
Courriel: secretariat-umet@univ-lille1.fr

Delaplace Guillaume
Guillaume Delaplace
Directeur de recherche Inra
Inra CERTIA, Bâtiment PIHM
Unité Matériaux et Transformations
Institut National de la Recherche Agronomique
369 rue Jules Guesde
BP 20039
59651 Villeneuve d'Ascq
France
Tel: +33 (0)3 20 43 54 37
Fax: +33 (0) 320 43 54 26
Courriel: guillaume.delaplace@lille.inra.fr

Recherche

Interfaces aliments/surfaces dans les agro-industries
Transferts, mélange, analyse dimensionnelle

Thèses en cours

  • Laurent Bouvier, Intérêt des turbulences induites par un mélangeur statique pour limiter l'adhésion de protéines ou agrégats protéiques sur une surface d'acier modifiée ou non : Application à l'encrassement laitier Umet2010. Thèse débutée en 2015. Co-directeur: Lalot Sylvain.
  • Sarah Nasser, Évolution des propriétés structurales et fonctionnelles des poudres de PhosPho Caséinate Native (PPCN) en lien avec l’état initial et les conditions de vieillissement. Thèse débutée en 2014. Co-directeur: Alain HEDOUX.

Thèses soutenues

  • Marwa Khaldi, Étude du lien entre la physico-chimie de dérivés laitiers et leur aptitude à l’encrassement lors du traitement thermomécanique en échangeur de chaleur. Thèse soutenue en 2016. Co-directeur: Jeantet Romain.
  • Nicolas Collier, Développement d’un outil ultrasonore de caractérisation des propriétés d’adhésion de milieux modèles avec application aux dépôts laitiers. Thèse soutenue en 2014. Co-directeur: Nongaillard Bertrand.

Communications et séminaires récents

9 communication(s) orale(s). Liste détaillée.

Publications récentes

Unité Matériaux et Transformations, CNRS UMR 8207, Université Lille1, Bâtiment C6, 59655 Villeneuve d'Ascq, France
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