Presently, there are 6 PhD candidates in the group. Since 2019, 18 PhD theses were defended.
| Current PhD thesis | ||||
| Start | PhD Advisors | |||
| 1 | Suzana Helena ARELLANO RAMIREZ | 2023 | Anne Laure FAMEAU, Maude JIMENEZ | |
| Mousses biosourcées anti-feu : de l'impact de la formulation à l'application | ||||
| 2 | Brayan CASTULOVICH | 2023 | Guillaume DELAPLACE, Guillaume DELAPLACE | |
| Maîtrise de la réhydratation des protéines laitières | ||||
| 3 | Tom PURCELL | 2022 | Guillaume DELAPLACE | |
| Mécanisme de Fibration de protéines végétales par cuisson-extrusion en milieu humides | ||||
| 4 | Elodie EVANGELAIRE | 2022 | Christine FAILLE | |
| Structure et fonction des glycanes des spores de bacilius subtilis | ||||
| 5 | Océane YAPO | 2022 | Guillaume DELAPLACE | |
| Peptides chercheurs de minéraux porocessabilité en matrices alimentaires et absorption inbetticale | ||||
| 6 | Carolina DARI | 2021 | Thierry BENEZECH | |
| Mousses à propriétés contrôlées à partir de tensioactifs biosourcés pour le nettoyage et la décontamination industrielles | ||||
| Defended PhD thesis | ||||
| Full texts available at https://pepite.univ-lille.fr | ||||
| End | PhD Advisors | |||
| 1 | Yousra EL FANNASSI | 2023 | Nour-Eddine CHIHIB, EL MARANI Mohamed | |
| Synthèse et micro/nano encapsulation de dérivés terpéniques biosourcés et désinfection en milieux hospitalier et agroalimentaire | ||||
| 2 | Audrey HAMIOT | 2023 | Christine FAILLE, Thomas DUBOIS | |
| Crust des spores de Bacillus subtilis. Voies de biosynthèse et influence des conditions de sporulation sur sa structure et les propriétés de surface des spores | ||||
| 3 | Louis AHOURé | 2023 | Christophe ANDRE | |
| Intensification des phénomènes de transfert via l'utilisation d'ultrasons au sein d'un échangeur-réacteur continu | ||||
| 4 | Angella VELAZQUEZ DOMINGUEZ | 2023 | Guillaume DELAPLACE | |
| Behavior of milk proteins in an acidic environment : from the process to the formulation of acid drinks | ||||
| 5 | Jina YAMMINE | 2022 | Nour-Eddine CHIHIB, ISMAIL Ali | |
| Nano-encapsulation d'antimicrobiens biosourcés pour une désinfection à effet rémanent des surfaces à contact alimentaire | ||||
| 6 | Luis Gustavo LIMA NASCIMENTO | 2022 | Guillaume DELAPLACE, Paulo PERES DE SA PEIXOTO JUNIOR | |
| Hydrogels réticulés de caséine/protéines avec la transglutaminase comme matrice de protection et de libération d'anthocyanes d'açai et jaboticaba | ||||
| 7 | MECHMECHANI Samah | 2022 | Nour-Eddine CHIHIB, HAMZE Monzer, GHERSALLAOUI Adem | |
| Hurdle technology using microencapsulated proteolytic enzymes and microencapsulated carvacrol to fight pathogenic bacterial biofilms | ||||
| 8 | Manon SAGET | 2022 | Maude JIMENEZ, COFFINIER Yannick, Guillaume DELAPLACE | |
| Design of biomimetic surfaces for food antifooling | ||||
| 9 | Weiji LIU | 2022 | Guillaume DELAPLACE | |
| Chaperon like proteins casein on the denaturation and aggregation of the viley proteins | ||||
| 10 | Heni DALLAGI | 2022 | Thierry BENEZECH, Christine FAILLE, ALOUI Fethi | |
| Stratégies innovantes et éco-efficientes pour la conception et le nettoyage des équipements industriels : application à la filière de transformation des légumes et pommes de terre | ||||
| 11 | Mayssane HAGE | 2021 | Charafeddine JAMA, Nour-Eddine CHIHIB, AKOUM Hekmat | |
| Compréhension des mécanismes d’interaction aux interfaces entre bactéries et matériaux : élaboration de surfaces anti-adhésion et anti-biofilm | ||||
| 12 | Ahmad AL SAABI | 2020 | Thierry BENEZECH | |
| Ecoulement de mousse pour le nettoyage de microorganismes | ||||
| 13 | Mustapha NAJIB | 2020 | Nour-Eddine CHIHIB | |
| Investigation on Kishta proces | ||||
| 14 | Marcio Henrique NOGUEIRA | 2020 | Guillaume DELAPLACE, Paulo PERES DE SA PEIXOTO JUNIOR, KAROUI Romdhane | |
| Influence des structures moléculaires des caséïnes sur les fonctionnalité d'isolats protéïques de lait | ||||
| 15 | Domitille DE GUIBERT | 2020 | Guillaume DELAPLACE, JEANTET Romain | |
| Conception d'itinéraires technologiques innovants pour la production et la stabilisation par séchage d'assemblages protéiques fractals | ||||
| 16 | Alexandre BERTH | 2019 | Guillaume DELAPLACE, DHULSTER Pascal, LECOUTURIER Didier | |
| Contrôle de production de lipopeptide en bioréacteur à biofilm aéré par membrane | ||||
| 17 | Bowei CHEN | 2019 | Guillaume DELAPLACE, Pascal DEBREYNE | |
| Evaluation par voie ultrasonore de l'adhésion de dépôts laitiers en surfaces inertes | ||||
| 18 | Tatiana LOPES FIALHO | 2019 | Guillaume DELAPLACE, Paulo PERES DE SA PEIXOTO JUNIOR, FERNANDES DE CARVALHO Antonio | |
| Lactose hydrolyzed milk powder: optimization of the drying process and study of structural and functional properties | ||||
| 19 | Laurent BOUVIER | 2018 | Guillaume DELAPLACE, Lalot Sylvain | |
| Dairy protein fouling and cleaning in heating and holding zones : effect of swirl-type flow and development of a fouling sensor | ||||
| 20 | Simon KHELISSA | 2017 | Charafeddine JAMA, Chihib Nour-Eddine | |
| Characterization of physiological properties associated with biofilm-detached cells and study of interactions between bacteria and materials: case of Staphylococcus aureus and Pseudomonas aeruginosa | ||||
| 21 | Sarah Nasser | 2017 | Guillaume DELAPLACE, Alain HEDOUX | |
| Evolution of the structural and functional properties of micellar casein powders in relation to initial state and aging conditions | ||||
| 22 | Marwa Khaldi | 2016 | Guillaume DELAPLACE, Jeantet Romain | |
| Relationship between milk derivatives' physical chemistry and their ability to foul during thermomechanical treatments in heat exchanger | ||||
| 23 | BRAUGE Thomas | 2015 | Thierry BENEZECH, Christine FAILLE | |
| Étude des exopolysaccharides de la matrice extracellulaire des biofilms de Listeria monocytogenes | ||||
| 24 | Nicolas Collier | 2014 | Guillaume DELAPLACE, Nongaillard Bertrand | |
| Adhesion measurement of phantom media on solid surfaces using a shear waves ultrasonic approach. Application to adhesion measurement of whey protein fouling | ||||
